Vini

Vitigno: Nebbiolo. Provenienza: Vigneto Fausoni nel comune di Neive. Altitudine: 320 m. Esposizione: sud-ovest. Viti/Ha: 3.500. Sistema di allevamento: guyot. Terreno: marnoso, argilloso e bianco tufaceo Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce in vasche d‘acciaio con controllo della temperatura a 28°.  Segue fermentazione malolattica in legno. Invecchiamento: 48 mesi in botti grandi di rovere […]

Vitigno: Nebbiolo. Provenienza: Vigneto Gallina nel comune di Neive. Altitudine: 320 m. Esposizione: sud-est. Viti/Ha: 3.500. Sistema di allevamento: guyot. Terreno: arenario, calcareo, marnoso e limoso. Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce in vasche d‘acciaio con controllo della temperatura a 28°. Segue fermentazione malolattica in legno. Invecchiamento: 18 mesi in botticelle di rovere francese da […]

Vitigno: Nebbiolo. Provenienza: Vigneto Gaia Principe nel comune di Neive. Altitudine: 320 m. Esposizione: nord-ovest. Viti/Ha: 3.500. Sistema di allevamento: guyot. Terreno: arenario, calcareo, marnoso e limoso. Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce in vasche d‘acciaio con controllo della temperatura a 27°. Segue fermentazione malolattica in legno. Invecchiamento: 30 mesi in botticelle di rovere francese […]

Vitigno: Nebbiolo. Altitudine: 320 m. Esposizione: nord-est. Viti/Ha: 3.500. Sistema di allevamento: guyot. Terreno: marnoso, argilloso e tufaceo. Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce in vasche d‘acciaio con controllo della temperatura a 25°. Segue fermentazione malolattica in legno. Invecchiamento: 6 mesi in tonnaux. Segue affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino […]

Vitigno: Barbera. Provenienza: comune di Neive. Altitudine: 320 m. Esposizione: sud-est. Sistema di allevamento: guyot. Terreno: marnoso, argilloso e bianco tufaceo. Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce in vasche d ‘acciaio con controllo della temperatura a 25°. Segue fermentazione malolattica in legno. Invecchiamento: 18 mesi in botticelle di rovere francese sulle fecce della fermentazione. Segue […]

Vitigno: Barbera. Provenienza: comune di Neive. Altitudine: 320 m. Esposizione: nord-est. Viti/Ha: 4.500. Sistema di allevamento: guyot. Terreno: marnoso, argilloso e tufaceo. Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce in vasche d‘acciaio con controllo della temperatura a 25°. Segue fermentazione malolattica in legno. Invecchiamento: 18 mesi, parte in piccole botti di rovere, parte in botti […]

Vitigno: Dolcetto. Provenienza: vigneto Basarin nel comune di Neive. Altitudine: 320 m. Esposizione: sud-est. Viti/Ha: 4.000. Sistema di allevamento: guyot. Terreno: marnoso, argilloso e bianco tufaceo. Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce in vasche d‘acciaio con controllo della temperatura a 25°. Segue fermentazione malolattica in vasche d’acciaio. Invecchiamento: 8 mesi in vasche d’acciaio. Segue affinamento […]

Altitudine: 320 m. Esposizione: mista. Viti/Ha: 4.500. Sistema di allevamento: guyot. Terreno: marnoso, argilloso e limoso. Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce in vinificatori orizzontali con controllo della temperatura a 23°. Segue fermentazione malolattica in legno. Invecchiamento: 18 mesi in botticelle di rovere francese, sulle fecce della fermentazione. Segue affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. […]

Altitudine: 320 m. Esposizione: mista. Viti/Ha: 4.500. Sistema di allevamento: guyot. Terreno: marnoso, argilloso e tufaceo. Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve separatamente, macerazione e fermentazione con le bucce in vinificatori orizzontali con controllo della temperatura a 22°.  Segue fermentazione malolattica in vasche d’acciaio. Invecchiamento: 8 mesi in vasche d’acciaio sulle fecce fini della fermentazione. Segue affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. […]

Vitigno: Sauvignon. Altitudine: 320 m. Esposizione: nord-ovest. Viti/Ha: 4.500. Sistema di allevamento: guyot. Terreno: marnoso, argilloso e tufaceo. Vinificazione: Diraspatura e breve macerazione con le bucce, fermentazione in vasche d’acciaio con controllo della temperatura a 12° C. Invecchiamento: 4 mesi in vasche d’acciaio sulle fecce fini della fermentazione con ripetuti batonage. Segue affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE […]