Barbera d’Alba Superiore
Il Bosco DOC
Vitigno: Barbera.
Provenienza: comune di Neive.
Altitudine: 320 m.
Esposizione: sud-est.
Sistema di allevamento: guyot.
Terreno: marnoso, argilloso e bianco tufaceo.
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce in vasche d ‘acciaio con controllo della temperatura a 25°. Segue fermentazione malolattica in legno.
Invecchiamento: 18 mesi in botticelle di rovere francese sulle fecce della fermentazione. Segue affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso porpora intenso.
Aroma: intenso con note che vanno dal mirtillo al lampone alle ciliegie.
Sapore: armonioso e complesso, rotondo ed elegante.
Abbinamento: antipasti caldi, primi importanti, carni bianche e rosse elaborate.
Temperatura di sevizio: 18°C.
