Cà del Prinsi
Vino Rosso
Altitudine: 320 m.
Esposizione: mista.
Viti/Ha: 4.500.
Sistema di allevamento: guyot.
Terreno: marnoso, argilloso e limoso.
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le
bucce in vinificatori orizzontali con controllo della temperatura a 23°. Segue fermentazione malolattica in legno.
Invecchiamento: 18 mesi in botticelle di rovere francese, sulle fecce della fermentazione. Segue affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso granato intenso.
Aroma: mix di frutta rossa con sentori speziati.
Sapore: vellutato e rotondo con acidità e frutta in armonia perfetta.
Abbinamento: arrosti, carni elaborate, formaggi invecchiati e saporiti.
Temperatura di sevizio: 17°C.
